桜エビとネギのれんこん餅

もちもち♪

ブログを見てくださってありがとうございます

先日、れんこんを大量にゲットしたので

れんこん餅をつくりました。

れんこんってすり下ろして加熱すると

どうしてモチモチになるんだろ(・・?

最初食べたときは衝撃でした(笑)

桜エビを入れると

香ばしくなって美味しさが増しますよ♪

参考にしていただけると嬉しいです

「桜エビとネギのれんこん餅」(６個分)

材料

れんこん(皮を剥いたもの)　２００ｇ

桜エビ　５ｇ

細ねぎ　３本位

○片栗粉　大さじ２

○醤油　小さじ１

○みりん　小さじ１

○塩　ひとつまみ

サラダ油　適量

ポン酢　適量

つくりかた

①れんこんの3/4はすりおろして軽ーく水気をしぼっておく。残りはみじん切りにする。細ねぎは小口切りにする。

②ボウルに①と桜エビと○を入れてスプーンでまぜる。

③フライパンを熱しサラダ油を入れ、②を6等分にして丸めたものを入れる。

④両面こんがり焼けたら出来上がりです♪ポン酢などを付けて食べてください♪

よかったら作ってみてください(^^)/