桜エビとネギのれんこん餅

もちもち♪

 

ブログを見てくださってありがとうございます

 

先日、れんこんを大量にゲットしたので

れんこん餅をつくりました。

れんこんってすり下ろして加熱すると

どうしてモチモチになるんだろ(・・?

最初食べたときは衝撃でした(笑)

桜エビを入れると

香ばしくなって美味しさが増しますよ♪

 

参考にしていただけると嬉しいです

 

「桜エビとネギのれんこん餅」(6個分)

材料

れんこん(皮を剥いたもの) 200g

桜エビ 5g

細ねぎ 3本位

○片栗粉 大さじ2

○醤油 小さじ1

○みりん 小さじ1

○塩 ひとつまみ

サラダ油 適量

ポン酢 適量

 

つくりかた

①れんこんの3/4はすりおろして軽ーく水気をしぼっておく。残りはみじん切りにする。細ねぎは小口切りにする。

②ボウルに①と桜エビと○を入れてスプーンでまぜる。

③フライパンを熱しサラダ油を入れ、②を6等分にして丸めたものを入れる。

④両面こんがり焼けたら出来上がりです♪ポン酢などを付けて食べてください♪

よかったら作ってみてください(^^)/

 

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