豚こま団子と新じゃがのカレートマト煮

ほんのりカレー風味♪

ブログを見てくださってありがとうございます

昨日のよるごはん

メインは…

豚こま団子と新じゃがのカレートマト煮でした♪

グラム１００円ほどの豚の小間切れを

ギュッギュと丸めた

豚こまボールで作ってみました♪

カレー風味なので

お子さんにもおすすめです(^_-)

「豚こま団子と新じゃがのカレートマト煮」２～３人分

材料

豚のこま切れ　３００ｇ

●塩コショウ　少々

●ナツメグ　小さじ1/２

●サラダ油　小さじ２

小麦粉　適量

新じゃが　３～４個

玉ねぎ　1/2個

にんにくのみじん切り　一片分

カレー粉　小さじ１

顆粒コンソメ　小さじ１

ローリエ　一枚

トマト缶　一缶

○ケチャップ　大さじ１

○ウスターソース　小さじ１

○砂糖　大さじ1/2

オリーブオイル　適量

つくりかた

①新じゃがは乱切りにする。玉ねぎは薄くスライス。豚肉に●で下味をつける。塩コショウはしっかりと。手でギュッギュと丸める。だいたい１５個くらい出来ます。

②小麦粉をバットに広げ、丸めた豚肉をのせる。まんべんなく小麦粉をまぶす。

③フライパンを熱し、②を並べていく。触りすぎるとお肉が崩れてしまうので注意してください。全体に焦げ目がつくまで焼いた後、蓋をして蒸し焼きにして火を通ったら取り出しておく。フライパンはペーパーでサッと拭いてそのままにしておく。(後で使います)

④新じゃがは素揚げする。揚げ油の温度が低いときに新じゃがを入れてじっくり油の温度をあげていく。１７０℃くらいまで。竹串がスッと刺さるようになったら取り出しておく。

⑤お肉を焼いたフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火を付ける。にんにくの香りがしてきたら玉ねぎを入れてじっくりと炒める。玉ねぎがしんなりしたら塩コショウとカレー粉を入れて混ぜる。

⑥混ざったらトマト缶と顆粒コンソメ、ローリエを入れて煮立ったら蓋をして弱火で５分。仕上げに○で味を整える。お肉とじゃがいもを戻し入れてトマトソースと絡めたら出来上がり♪

ぜひパスタを添えてください♪

トマトパスタのようになって美味しいですよ♥

よかったら作ってみてください(^^♪