椎茸の肉詰め

甘辛の味付け♪

 

ブログを見てくださってありがとうございます

 

今日のレシピは

椎茸の肉詰め

 

肉厚で大きな椎茸をゲットしたときは

肉詰め食べたくなります(^^)/

今回はふわっとした食感にしたかったので

豆腐を入れてみました♪

 

レシピ参考にしてもらえると嬉しいです♪

 

椎茸の肉詰め 6個分

材料

椎茸 6個

合い挽き肉 200g

長ネギのみじんぎり 10㎝分

 

豆腐 50g

小麦粉 大さじ1

○片栗粉 大さじ1

○塩コショウ 少々

○ショウガのすりおろし 小さじ1

○醤油 小さじ1

●酒 大さじ1

●みりん 大さじ2

●醤油 大さじ1・5

●砂糖 小さじ1

バター大さじ1

サラダ油 適量

つくりかた

①椎茸は軸を切る。軸は石づきを取ってみじん切りにする。椎茸のかさの外側に格子状に切り目を入れる。

②ひき肉に椎茸の軸のみじんぎり、長ネギ、豆腐、○を入れてよく混ぜる。6等分にしておく。椎茸の大きさによって肉だねが余ったりするかもしれません。今回は直径7cm位の椎茸を使いました。

③椎茸をビニール袋に入れ、小麦粉大さじ1を入れてふりふりして、まんべんなく小麦粉を付ける。

④③に②を詰める。最初は少量入れて、しいたけのかさの内側までしっかり肉だねがいきわたるように詰める。

⑤残りの肉だねも入れる。こんもり盛る。

 

⑥フライパンを熱し少量のサラダ油を入れ、⑤の肉だねを下にして並べる。中火でじっくり焼く。3分ほど。

⑦焦げ目が付いたらひっくり返す。椎茸の部分もしっかり焼く。両面焼けたら蓋をして弱火にし、蒸し焼きにして中まで火を通す。

⑧●とバターを入れて煮絡める。出来上がりです♪

 

よかったら作ってみてください♪

 

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