筑前煮
簡単筑前煮
ブログを見てくださってありがとうございます
今回のレシピは
筑前煮
福岡では「がめ煮」っていうんですよ♪
お正月には毎年作っています(^-^)
甘くて濃い味にしているのでご飯にぴったりです!
レシピ参考にしてもらえると嬉しいです♪
「筑前煮」3~4人分
材料
鶏もも肉 1枚(250g)
人参 小1本
れんこん 1/2節(100g)
ごぼう 小さめ1本
さといも 5個
干しシイタケ 4~5枚
冷凍いんげん 8本位
板こんにゃく 1/2枚
○水+椎茸の戻し汁 400ml
○酒 大さじ2
○みりん 大さじ2
○醤油 大さじ2.5
○和風顆粒だし 小さじ2
○砂糖 小さじ2
サラダ油 適量
つくりかた
①鶏もも肉は一口大に切る。里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切る。洗って水気を切っておく。干しシイタケはぬるま湯で戻し、一口大に切る。戻し汁は取っておく。ごぼうは皮をむいて乱切りにして水につけておく。れんこんは皮をむいて乱切りや花の形に切って水につけておく。人参は皮をむいて乱切りや花の形に切る。こんにゃくは下茹でして、手やスプーンで一口大に切る。
②鍋を熱しサラダ油を入れ、鶏もも肉を炒める。肉の色が変わってきたら、いんげん以外の具材を入れて炒める。○を入れて沸騰したらアクを取り、弱めの中火で落とし蓋をして煮る。
③煮汁が少なくなってきたら、冷凍いんげんを手でポキポキ折りながら入れて混ぜ、少し煮込んだら完成♪
よかったら作ってみてください(^-^)/
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