大葉レシピ

大葉の大量消費♪

 

ブログを見てくださってありがとうございます

 

今回は大葉レシピです(^^)

 

大葉味噌

にんにく醤油漬け

ピリ辛にんにく醤油漬け

 

大葉を大量消費したいときに

参考にしてください(^^)

 

レシピの前に…

私の大葉の保存方法をご紹介します(^^)

 

密閉できる深めの保存容器に

少しの水を入れて

その中に大葉を立てて入れます

大葉の茎の部分が

水につかるように保存すると

結構長持ちするんですよ♪

 

「大葉味噌」

大葉 30枚

○味噌 100g

○みりん 大さじ1

○酒 大さじ1

○砂糖 大さじ1.5

○にんにくのすりおろし(無くてもよい) 小さじ1/4

ごま油 適量

つくりかた

①大葉は洗って水気を切り、粗みじん切りにしておく。

②小さなフライパンや小鍋に○を入れて混ぜて火を付ける。弱火で加熱してしばらくしたら大葉を一気に入れる。

③仕上げにごま油をすこーし垂らしたら出来上がりです♪

ご飯にのせて食べたり

野菜ディップにしたり

厚揚げに塗ってチーズをのせて焼いたり

マヨネーズと混ぜて魚に塗って焼いたり

炒め物の味付けにしたり

たくさんアレンジできます(^^)/

 

「大葉にんにく醤油」

大葉 15枚

醤油 70ml

にんにく 一片

つくりかた

大葉は茎の部分を切り、洗って水気を切っておく。にんにくは縦に2等分に切り、芽を取る。保存容器に大葉を重ねて入れ、にんにく、醤油を入れる。

 

「ピリ辛にんにく醤油漬け」

大葉15枚

にんにく 一片

○醤油 50ml

○コチュジャン 小さじ1/2

○砂糖 小さじ1

○ごま油 小さじ1/2

○すりごま 小さじ1

つくりかた

①○をボウルなどでしっかり混ぜておく。大葉は茎を切り、洗って水気を切る。にんにくは縦に2等分に切り、芽を取っておく。

②保存容器に大葉を重ねて入れ、○とにんにくを入れる。

 

 

どちらも数時間漬けたら食べれます♪

冷蔵庫で保存してくださいね(^^)

 

この2つの醤油漬けは

ご飯にのせて巻いて食べるのはもちろん♪

刻んでパスタに入れたり

そうめんのつけ汁に入れたり

炒め物や冷奴、納豆…

こちらもいろんなアレンジができますので

よかったら参考にしてください♪

 

 

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