大葉レシピ

大葉の大量消費♪

ブログを見てくださってありがとうございます

今回は大葉レシピです(^^)

大葉味噌

にんにく醤油漬け

ピリ辛にんにく醤油漬け

大葉を大量消費したいときに

参考にしてください(^^)

レシピの前に…

私の大葉の保存方法をご紹介します(^^)

密閉できる深めの保存容器に

少しの水を入れて

その中に大葉を立てて入れます

大葉の茎の部分が

水につかるように保存すると

結構長持ちするんですよ♪

「大葉味噌」

大葉　３０枚

○味噌　１００ｇ

○みりん　大さじ１

○酒　大さじ１

○砂糖　大さじ１．５

○にんにくのすりおろし(無くてもよい)　小さじ1/4

ごま油　適量

つくりかた

①大葉は洗って水気を切り、粗みじん切りにしておく。

②小さなフライパンや小鍋に○を入れて混ぜて火を付ける。弱火で加熱してしばらくしたら大葉を一気に入れる。

③仕上げにごま油をすこーし垂らしたら出来上がりです♪

ご飯にのせて食べたり

野菜ディップにしたり

厚揚げに塗ってチーズをのせて焼いたり

マヨネーズと混ぜて魚に塗って焼いたり

炒め物の味付けにしたり

たくさんアレンジできます(^^)/

「大葉にんにく醤油」

大葉　１５枚

醤油　７０ｍｌ

にんにく　一片

つくりかた

大葉は茎の部分を切り、洗って水気を切っておく。にんにくは縦に２等分に切り、芽を取る。保存容器に大葉を重ねて入れ、にんにく、醤油を入れる。

「ピリ辛にんにく醤油漬け」

大葉１５枚

にんにく　一片

○醤油　５０ｍｌ

○コチュジャン　小さじ1/2

○砂糖　小さじ１

○ごま油　小さじ1/2

○すりごま　小さじ１

つくりかた

①○をボウルなどでしっかり混ぜておく。大葉は茎を切り、洗って水気を切る。にんにくは縦に２等分に切り、芽を取っておく。

②保存容器に大葉を重ねて入れ、○とにんにくを入れる。

どちらも数時間漬けたら食べれます♪

冷蔵庫で保存してくださいね(^^)

この２つの醤油漬けは

ご飯にのせて巻いて食べるのはもちろん♪

刻んでパスタに入れたり

そうめんのつけ汁に入れたり

炒め物や冷奴、納豆…

こちらもいろんなアレンジができますので

よかったら参考にしてください♪