豆乳かぼちゃシチュー

隠し味はお味噌♪

ブログを見てくださってありがとうございます

今回のレシピは

豆乳かぼちゃシチュー

水や牛乳は使わず

豆乳のみで作りました♪

レンジで野菜をやわらかくしておくので

とっても簡単に作ることが出来ます♪

参考にしたもらえると嬉しいです♪

「豆乳かぼちゃシチュー」４人分

材料

かぼちゃ　４００ｇ

鶏もも肉　１枚

人参　１本

玉ねぎ　１個

しめじ　１パック

豆乳　８００ｍｌ

味噌　大さじ１

バター　３０ｇ

薄力粉　大さじ３

顆粒コンソメ　大さじ１

塩コショウ　少々

つくりかた

①鶏もも肉、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。しめじは根元を切り、小房に分けておく。人参は乱切りにして耐熱皿に入れてふんわりラップをして６００ｗ３分加熱。かぼちゃは３～４㎝角に切り、人参と同じようにレンジで５～６分加熱する。

②加熱したかぼちゃ５～６個程度を別のボウルに入れて皮を取り除き、フォークなどでつぶしておく。

③鍋にバターを入れ、鶏肉と玉ねぎを塩コショウして炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、人参、かぼちゃ、しめじを入れて炒める。全体に油が回ったら小麦粉を入れて混ぜる。

④粉っぽくなくなったら豆乳とコンソメを入れる。沸騰したら弱めの中火にして１５分ほど煮込む。

⑤鶏肉に火が通ったら、味噌を入れて溶かす。味噌が溶けたら、汁おたま一杯分を②のかぼちゃが入ったボウルに入れてのばし、鍋にもどす。これでかぼちゃのきれいな黄色になります(^^)　味をみて塩コショウで味を整えたら完成です♪

お好みでブロッコリーなどを入れてもいいと思います♪

簡単なのでよかったら作ってみてください(^^)/