豆乳かぼちゃシチュー

隠し味はお味噌♪

 

ブログを見てくださってありがとうございます

 

今回のレシピは

豆乳かぼちゃシチュー

水や牛乳は使わず

豆乳のみで作りました♪

レンジで野菜をやわらかくしておくので

とっても簡単に作ることが出来ます♪

 

参考にしたもらえると嬉しいです♪

 

「豆乳かぼちゃシチュー」4人分

材料

かぼちゃ 400g

鶏もも肉 1枚

人参 1本

玉ねぎ 1個

しめじ 1パック

豆乳 800ml

味噌 大さじ1

バター 30g

薄力粉 大さじ3

顆粒コンソメ 大さじ1

塩コショウ 少々

 

つくりかた

①鶏もも肉、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。しめじは根元を切り、小房に分けておく。人参は乱切りにして耐熱皿に入れてふんわりラップをして600w3分加熱。かぼちゃは3~4㎝角に切り、人参と同じようにレンジで5~6分加熱する。

②加熱したかぼちゃ5~6個程度を別のボウルに入れて皮を取り除き、フォークなどでつぶしておく。

③鍋にバターを入れ、鶏肉と玉ねぎを塩コショウして炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、人参、かぼちゃ、しめじを入れて炒める。全体に油が回ったら小麦粉を入れて混ぜる。

④粉っぽくなくなったら豆乳とコンソメを入れる。沸騰したら弱めの中火にして15分ほど煮込む。

⑤鶏肉に火が通ったら、味噌を入れて溶かす。味噌が溶けたら、汁おたま一杯分を②のかぼちゃが入ったボウルに入れてのばし、鍋にもどす。これでかぼちゃのきれいな黄色になります(^^) 味をみて塩コショウで味を整えたら完成です♪

お好みでブロッコリーなどを入れてもいいと思います♪

 

簡単なのでよかったら作ってみてください(^^)/