醤油麹から揚げ

カリカリから揚げ♪

ブログを見てくださってありがとうございます

今回のレシピは

醤油麹から揚げです

先日作った醤油麹を

から揚げの下味にしてみました♪

醤油麹の作り方は→☆

「醤油麹から揚げ」２～３人分

材料

鶏もも肉　４００ｇ

○醤油麹　大さじ１

○酒　大さじ１

○砂糖　小さじ１

○塩　小さじ1/2

○すりおろし生姜　大さじ１

○すりおろしにんにく　大さじ１

片栗粉　適量

薄力粉　適量

つくりかた

①鶏もも肉は一口大に切り、○で下味をつけておく(１時間ほど)(Ａ)。

②１時間ほど経ったら、衣を付ける前にもう一度お肉をもんで味をしみこませる。

③片栗粉をひとつひとつ丁寧にまぶし、余計な粉を落とす。少し置いておいて粉っぽさがなくなったら、薄力粉をまんべんなく付ける。粉を付けたらしばらく置く(Ｂ)。

④粉っぽさがなくなったら、揚げ油１８０℃でカリッと揚げる(Ｃ、Ｄ)♪

コツ・ポイント

お肉に下味の調味料をよくもみこんでください♪

粉を付ける前にもよく揉むのがポイントです♪

片栗粉→薄力粉を付けることで衣がカリカリになります。

粉っぽさが落ち着いてから揚げてください(^^)/

よかったら作ってみてください☺