醤油麹から揚げ

カリカリから揚げ♪

 

ブログを見てくださってありがとうございます

 

今回のレシピは

醤油麹から揚げです

先日作った醤油麹

から揚げの下味にしてみました♪

醤油麹の作り方は→

 

「醤油麹から揚げ」2~3人分

材料

鶏もも肉 400g

○醤油麹 大さじ1

○酒 大さじ1

○砂糖 小さじ1

○塩 小さじ1/2

○すりおろし生姜 大さじ1

○すりおろしにんにく 大さじ1

片栗粉 適量

薄力粉 適量

 

つくりかた

①鶏もも肉は一口大に切り、○で下味をつけておく(1時間ほど)(A)。

②1時間ほど経ったら、衣を付ける前にもう一度お肉をもんで味をしみこませる。

③片栗粉をひとつひとつ丁寧にまぶし、余計な粉を落とす。少し置いておいて粉っぽさがなくなったら、薄力粉をまんべんなく付ける。粉を付けたらしばらく置く(B)。

④粉っぽさがなくなったら、揚げ油180℃でカリッと揚げる(C、D)♪

コツ・ポイント

お肉に下味の調味料をよくもみこんでください♪

粉を付ける前にもよく揉むのがポイントです♪

片栗粉→薄力粉を付けることで衣がカリカリになります。

粉っぽさが落ち着いてから揚げてください(^^)/

 

よかったら作ってみてください☺

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