醤油麹から揚げ
カリカリから揚げ♪
ブログを見てくださってありがとうございます
今回のレシピは
醤油麹から揚げです
先日作った醤油麹を
から揚げの下味にしてみました♪
醤油麹の作り方は→☆
「醤油麹から揚げ」2~3人分
材料
鶏もも肉 400g
○醤油麹 大さじ1
○酒 大さじ1
○砂糖 小さじ1
○塩 小さじ1/2
○すりおろし生姜 大さじ1
○すりおろしにんにく 大さじ1
片栗粉 適量
薄力粉 適量
つくりかた
①鶏もも肉は一口大に切り、○で下味をつけておく(1時間ほど)(A)。
②1時間ほど経ったら、衣を付ける前にもう一度お肉をもんで味をしみこませる。
③片栗粉をひとつひとつ丁寧にまぶし、余計な粉を落とす。少し置いておいて粉っぽさがなくなったら、薄力粉をまんべんなく付ける。粉を付けたらしばらく置く(B)。
④粉っぽさがなくなったら、揚げ油180℃でカリッと揚げる(C、D)♪
コツ・ポイント
お肉に下味の調味料をよくもみこんでください♪
粉を付ける前にもよく揉むのがポイントです♪
片栗粉→薄力粉を付けることで衣がカリカリになります。
粉っぽさが落ち着いてから揚げてください(^^)/
よかったら作ってみてください☺
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