茄子の甘辛炒め
つくりおきにぴったり♪
ブログを見てくださってありがとうございます
今回のレシピは
茄子の甘辛炒めです
茄子を炒めて調味料で絡めるだけの
簡単つくりおきです♪
お酢を入れて少しさっぱりさせてみました♪
レシピ参考にしてもらえると嬉しいです(^^)/
「茄子の甘辛炒め」2人分
材料
茄子 1本
サラダ油 大さじ3~4
ごま油 小さじ1
白いりごま 大さじ1
○醤油 大さじ1.5
○砂糖 大さじ1
○みりん 大さじ1
○酒 大さじ1
○酢 大さじ1/2
○和風顆粒だし 小さじ1/2
つくりかた
①茄子はヘタを切り、縦半分に切る。長さ5㎝に切り、縦に2~4等分に切る。皮目にななめに切り目を入れて、水にしばらくつけたらペーパーで水気をきっておく。
②フライパンにサラダ油大さじ2ほど入れ、①を皮目を下にして焼く(A)。ひっくり返して残りの油をつぎ足し、全体に焦げ目が付くように焼く(B)。
③○をジャーっと入れて(C)茄子と絡める。タレが少なくなってきたら、ごま油といりごまを入れて混ぜたら出来上がりです(D)♪
コツ・ポイント
強めの中火で調理してください♪
しっかり焦げ目をつけたほうが香ばしくて美味しくなります♪
よかったら作ってみてください(^^)/
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