むね肉で鶏チャーシュー
しっとりやわらか♪
ブログを見てくださってありがとうございます
今回のレシピは
むね肉で鶏チャーシューです
鶏ハムの作り方と同様
炊飯器調理で作ってみました♪
ノーマルな鶏ハムの作り方はこちらです→☆
「むね肉で鶏チャーシュー」1枚分
材料
鶏むね肉 1枚
★砂糖 大さじ1
★塩 小さじ1弱
★水 大さじ2
○醤油 大さじ2
○みりん 大さじ2
○酒 大さじ1
○オイスターソース 大さじ1
にんにく 1片
生姜 1片
はちみつ 小さじ1
つくりかた
①鶏むね肉を均等な厚みにする。フォークで両面を数か所刺しておく。ビニール袋に鶏むね肉を入れ、★を入れてもみもみ…。冷蔵庫で一晩寝かせます。にんにくは包丁で軽くつぶしておく。
②ビニール袋から取り出し、ペーパーで水気をふきとり、手前からグルグル巻いて、タコ糸でグルグル巻きにする(A)。
③ジッパーの袋に②と○とにんにく、生姜を入れて空気を抜く(B)。
④炊飯器の中に③を入れ、かぶる位の熱湯を入れる(C)。落とし蓋をして保温機能で1時間30分そのまま放置…。
⑤袋の煮汁を小鍋やフライパンに移し、少しとろみが出るまで加熱する(D)。仕上がり前にはちみつを加えて混ぜたらタレの完成です。チャーシューはお好みの厚さに切って器に盛り、タレをかけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
ジッパーに入れたら空気をちゃんと抜いてください。
今回はタコ糸で巻きましたが、糸で巻かずにそのままでも構いません♪
タコ糸で巻かなかったものがこちらです。
炊飯器での加熱時間は同じです♪
とっても簡単なので
よかったら作ってみてください(^^)/
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