なすのボロネーゼ

簡単ボロネーゼ♪

ブログを見てくださってありがとうございます♪

今回のレシピは

なすのボロネーゼです♪

素揚げした茄子が

香ばしくて美味しいんですよ♪

よかったら参考にしてくださいね(^^)/

「なすのボロネーゼ」２～３人分

材料

スパゲティ　２００～２５０ｇ

合い挽き肉　１５０ｇ

茄子　大１本

玉ねぎ　1/2個

セロリの茎　１０㎝

人参　1/2本

ピーマン　２個

トマト缶　１缶

水　１００ｍｌ

顆粒コンソメ　大さじ1/2

ローリエ　１枚

●砂糖　小さじ１．５

●ケチャップ　大さじ１

●お好みソース　大さじ１

オリーブオイル　適量

にんにくのみじんぎり　１片分

揚げ油　適量

塩　適量

つくりかた

①玉ねぎ、人参、セロリ、ピーマンはフードプロセッサーで細かいみじん切りにする。茄子は乱切りにして水につけておく。スパゲティはたっぷりの湯に塩適量を入れて茹でる。

②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火を付け、じっくり加熱する。にんにくがきつね色になってきたら合い挽き肉を入れて塩コショウして炒める。肉の色が変わったら、①のみじん切りにした野菜を入れて強めの中火で炒める(A)。(３分ほど)

③②にトマト缶を入れる。空いた缶の中に水１００ｍｌを入れて混ぜ(B)、フライパンに入れる。コンソメ、ローリエを入れて蓋をして５分～７分ほど煮込む。

④煮込んでいる間に茄子を素揚げする。茄子はしっかり水気を拭きとってから揚げてください。少し焦げ目が付くまで揚げたら塩を適量振っておく(C)。

⑤③のローリエを取り出し、●で味付けをする。これでソースは完成です。茹でたスパゲティを入れて絡め(D)、なすを入れたら出来上がりです♪仕上げにオリーブオイルを回しかけてください(^^)/

コツ・ポイント

今回はピーマンやセロリを入れましたが、入れなくても大丈夫です♪

残り野菜などがあればいろいろ入れてみてください(^^)/

よかったら作ってみてください(^^)/