蓮根つくねバーグ

照り焼きつくね♪

ブログを見てくださってありがとうございます

今回のレシピは

蓮根つくねバーグです♪

すりおろした蓮根をタネに入れています♪

蓮根は今が旬なので

よかったら作ってみてください(^^)/

「蓮根つくねバーグ」小さめ８個分

材料

蓮根　150g

鶏のひき肉　300g

ねぎの小口切り　適量

○酒　大さじ１

○みりん　大さじ１

○醤油　大さじ1/2

○塩コショウ　少々

○しょうがのすりおろし　小さじ１

○片栗粉　大さじ１

薄力粉　適量

サラダ油　適量

☆酒　大さじ１．５

☆醤油　大さじ１．５

☆砂糖　大さじ１．５

☆みりん　大さじ１．５

☆水　大さじ１

酒(蒸し用)　大さじ１

つくりかた

①れんこんは皮を剥き、５ｍｍの輪切りを８枚切って水につけておく。残りはすりおろす。☆は混ぜておく。

②ボウルに鶏のひき肉、すりおろした蓮根、ねぎ、○を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。

③輪切りにした蓮根はペーパーで水気を切る。薄力粉を薄くまぶす。

④②のタネを８等分にして手で空気を抜いて丸く成形する。③の蓮根を肉ダネに付けるようにしてギュッと押し付ける。

⑤フライパンを熱してサラダ油を入れる。④を蓮根を下にして並べる。

⑥焦げ目が付いたらひっくり返す。両面に焦げ目が付いたら蒸し用の酒を入れて蓋をして蒸し焼きにする。

⑦☆を入れ、絡めながら煮詰める。タレにとろみが出てきたら完成です♪

コツ・ポイント

蓮根を貼りつけるときは、レンコンの穴から肉ダネが少し出るようにしっかりと押えてくださいね♪

今回はねぎを入れましたが、大葉やひじきを入れても美味しくいただけますよ♪

よかったら作ってみてください(^^)/