むね肉でこんがり鶏チャーシュー
しっとりチャーシュー
ブログを見てくださってありがとうございます
今回のレシピは
むね肉でこんがり鶏チャーシューです
以前レシピを投稿した
むね肉で鶏チャーシューと
分量は同じです。
今回は最初に焼いてから
炊飯器で加熱しました♩
焼かずに加熱する鶏チャーシューのレシピは
こちらです→★
「むね肉でこんがり鶏チャーシュー」
材料
鶏むね肉 1枚
★砂糖 大さじ1
★塩 小さじ1弱
★水 大さじ2
○醤油 大さじ2
○みりん 大さじ2
○酒 大さじ1
○オイスターソース 大さじ1
にんにく・しょうが 1片
はちみつ 小さじ1
タコ糸 適量
耐熱ジッパー 1枚
ビニール袋 1枚
つくりかた
①むね肉は均等な厚みにし、フォークで両面をブスブス刺しておく。皮は取り除かない。ビニール袋に★を入れてむね肉を入れ、もみもみして冷蔵庫で半日~1日寝かせる。にんにくはつぶしておく。
②ビニール袋から取り出し、軽くペーパーで水気をふき取る。手前からくるくる巻いて、タコ糸でぐるぐる巻く。
③フライパンを熱し、②を転がしながら焼く。全体に焦げ目をつける。
④ジッパーに○、にんにく、しょうが、③を入れて空気を抜く。
⑤炊飯器に④を入れ、かぶる位の熱湯を入れて落し蓋をして保温で1時間半放置。
⑥加熱が終わったらジッパーのお肉を取り出し、タコ糸を取り除いてスライスする。ジッパーの中の煮汁を鍋に入れて煮詰める。仕上げにはちみつを入れる。
⑦お肉の上に⑥の煮汁をかけたら出来上がりです♪
コツ・ポイント
2枚のむね肉で作るときは、ジッパーに2本入れず、1本ずつ入れてください。
煮たまごの作り方は、8~9分加熱したゆで卵を急冷して殻をむき、煮汁につけて置いたらできますよ♪
簡単なのでよかったらつくってみてください(^^♪
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