茄子のひき肉はさみ甘辛煮

はさんで焼くだけ♪

 

ブログを見てくださってありがとうございます

 

今回のレシピは

茄子のひき肉はさみ甘辛煮です

茄子がとろとろになって

お肉との相性がいいんですよ♪

 

よかったら作ってみてください(^^)/

 

「茄子のひき肉はさみ甘辛煮」8~10個分

材料

茄子 15㎝位

片栗粉 適量

酢水 適量

○豚ひき肉 200g

○塩コショウ 少々

○片栗粉 大さじ1

○しょうがのすりおろし 1片分

○酒 大さじ1

★醤油 大さじ2

★酒 大さじ2

★みりん 大さじ2

★砂糖 大さじ1.5

サラダ油 適量

 

つくりかた

①茄子は8mm~1㎝位の幅で輪切りにし、水に少し酢を入れた酢水につける。しばらくしたら水気を拭きとっておく(A)。

②○をボウルに入れて粘りが出るまで混ぜる(B)。8~10個に分けて丸めておく。

③茄子をバットに並べ、片栗粉を片面にまんべんなく振る。片栗粉が付いた方を内側にして肉ダネを挟む(C)。挟んだら全体に片栗粉を振っておく(D)。

④フライパンを熱し、サラダ油を少し多めに入れて③を並べる(E)。こんがり焼き目がついたらひっくり返す。油を少し足す(F)。

⑤両面こんがり焼き目が付いたら、蓋をして3~4分位蒸し焼きにする(G)。

⑥蓋を外し、★をジャーっと入れて煮絡めたら完成です(H)♪

コツ・ポイント

焼いているときに触りすぎると、茄子がお肉から離れてしまうので気を付けてください!

わたしは今回、2個ほど離れてしまいました(;^ω^)

もし離れてしまっても、そっと戻せばOK(^^)/

 

よかったら作ってみてください(^^)/

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