茄子のひき肉はさみ甘辛煮

はさんで焼くだけ♪

ブログを見てくださってありがとうございます

今回のレシピは

茄子のひき肉はさみ甘辛煮です

茄子がとろとろになって

お肉との相性がいいんですよ♪

よかったら作ってみてください(^^)/

「茄子のひき肉はさみ甘辛煮」８～１０個分

材料

茄子　１５㎝位

片栗粉　適量

酢水　適量

○豚ひき肉　２００ｇ

○塩コショウ　少々

○片栗粉　大さじ１

○しょうがのすりおろし　１片分

○酒　大さじ１

★醤油　大さじ２

★酒　大さじ２

★みりん　大さじ２

★砂糖　大さじ１．５

サラダ油　適量

つくりかた

①茄子は８ｍｍ～１㎝位の幅で輪切りにし、水に少し酢を入れた酢水につける。しばらくしたら水気を拭きとっておく(A)。

②○をボウルに入れて粘りが出るまで混ぜる(B)。８～１０個に分けて丸めておく。

③茄子をバットに並べ、片栗粉を片面にまんべんなく振る。片栗粉が付いた方を内側にして肉ダネを挟む(C)。挟んだら全体に片栗粉を振っておく(D)。

④フライパンを熱し、サラダ油を少し多めに入れて③を並べる(E)。こんがり焼き目がついたらひっくり返す。油を少し足す(F)。

⑤両面こんがり焼き目が付いたら、蓋をして３～４分位蒸し焼きにする(G)。

⑥蓋を外し、★をジャーっと入れて煮絡めたら完成です(H)♪

コツ・ポイント

焼いているときに触りすぎると、茄子がお肉から離れてしまうので気を付けてください！

わたしは今回、２個ほど離れてしまいました(;^ω^)

もし離れてしまっても、そっと戻せばOK(^^)/

よかったら作ってみてください(^^)/