ズッキーニたっぷりトマトパスタ

ズッキーニたっぷり♪

 

ブログを見てくださってありがとうございます

 

今回のレシピは

ズッキーニたっぷりトマトパスタです♪

旬のズッキーニをたっぷり入れました♪

 

よかったら参考にしてくださいね(^^)/

 

「ズッキーニたっぷりトマトパスタ」2~3人分

材料

ズッキーニ 1本(今回は黄ズッキーニと緑ズッキーニを半分ずつ使いました)

トマト缶 1缶

ベーコン 2枚

玉ねぎ 1/2個

にんにく 1かけ

オリーブオイル 大さじ2

顆粒コンソメ 大さじ1/2

ローリエの葉 1枚

水 空いた缶の1/3位

塩コショウ 少々

○ケチャップ 大さじ1/2

○砂糖 小さじ1/2

○塩コショウ 少々

スパゲティ 200~250g

バジル 適量

①にんにくはみじん切りに、玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは1.5㎝幅に、ズッキーニは厚さ1㎝位のいちょう切りにしておく。

②スパゲティはたっぷりのお湯に塩(分量外)を入れて表示時間より30秒短く茹でる。

③フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で加熱する。にんにくが少しきつね色になったら玉ねぎを入れてじっくり炒める。

④トマト缶を入れる。空いた缶に水を1/3ほどの水を入れて缶の中をきれいにし、フライパンに入れる。顆粒コンソメ、ローリエの葉を入れたらフタをして、時々混ぜながら弱火で15分ほど煮込む。

⑤○を入れて味を整えたらトマトソースの完成です。

⑥フライパンにオリーブオイル(分量外)を少々入れ、ベーコンとズッキーニを入れて塩コショウして炒める。ズッキーニがやわらかくなったら⑤のトマトソースに入れる。

⑦茹でたスパゲティと絡めたら出来上がりです♪仕上げにバジルをお好みでのせてください(^^)/

 

コツ・ポイント

ズッキーニを煮込むと色が濁ってしまうので、炒めて後混ぜにしました♪

 

簡単なのでよかったら作ってみてください(^^)/

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