やわらかみたらし団子
- 2020.10.01
- イベント・おもてなし料理
- お団子, 白玉粉
お月見♪
こんにちは
いつもブログを見ていただきありがとうございます♪
今回のレシピは
中秋の名月に食べたくなる
みたらし団子です♪
うちのお団子は
お豆腐を多めに入れて
翌日もやわらかなお団子にしています。
よかったら参考にしてくださいね♪
【やわらかみたらし団子】約25個分
材料
白玉粉 100g
絹ごし豆腐 150g
〇水 150ml
〇醤油 大さじ3
〇きび砂糖(上白糖でも) 大さじ4
〇みりん 大さじ1.5
〇片栗粉 大さじ1
つくりかた
①みたらしのタレを作ります。小鍋に〇を入れてよく混ぜる。火をつけ、ゆっくり混ぜながら加熱していく。ブクブク沸騰して、少しとろみが付いてきたら火を止める。
②ボウルに白玉粉と豆腐を入れる。手でよーく混ぜる。白玉粉のかたまりがなくなったらOK!
③1個約10gくらいの大きさに丸める。
④たっぷりの湯を沸かし、③を入れる。ボウルに氷水を準備しておく。団子が上に浮いてきたらそのまま2分ほど茹でる。取り出して氷水に付ける。
④器に水気を切ったお団子を入れ、みたらしのタレをたっぷりかけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
茹でるときに団子が浮いてきたら
すぐに取り出さず
更に2分ほど茹でるのがポイントです♪
浮いてきてすぐに取り出してしまうと
中身がまだ粉っぽいことがあるので…
団子を丸めるとき
手にべたべた付いてくることがありますが
一度手を洗って水気を拭き取ると
丸めやすくなりますよ♪
タレはゆるめにしています。
冷めたらちょうどいいとろみになると思います。
とろみが強い方がお好みなら
片栗粉を少し増やしてくださいね。
今回はみたらしにしましたが
黒蜜きなこ、餡子など
お好みの味で食べてくださいね♪
黄色のお団子は
マッシュしたかぼちゃを
混ぜています(*^^*)
よかったら作ってみてください(^^)/
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