ルゥなしで作るこどもカレー

夏野菜カレー♪

 

こんにちは

いつも見ていただきありがとうございます

 

 

夏休みになりましたね…

こどものお昼ご飯のことも

考えなきゃいけません(;^ω^)

日頃の学校給食にとても感謝です♪

 

 

わたし以前給食調理員をしておりまして…

エアコンも付いていない給食室で

夏は汗だくで作ってたなぁ~

改めて調理員さんに感謝です♪

 

 

夏休みの宿題で

何か料理をしよう♪

っていうのがあるみたいで…

 

 

むすめは大好物のカレーがいい!

ってことでカレーに決定!

 

 

辛いの苦手なむすめも食べれる

ルゥなしカレーを作ることになりました(^^)/

 

 

こんな感じで完成しました

 

 

 

冷蔵庫に夏野菜があったので

今回は夏野菜カレーにしました♪

 

レシピよかったら

参考にしてくださいね(^^)/

 

『ルゥなし辛くないカレー』4人分

 

材料

豚肉 200g

玉ねぎ 1/2個

人参 1/2本

かぼちゃ 1/8個

ピーマン(今回は赤) 2個

ズッキーニ 1/3本

ゴーヤ 1/3本

オクラ 5本位

にんにく 1かけ

小麦粉 60g

バター 25g

サラダ油 25g

〇水 700ml

〇赤ワイン 100ml

〇顆粒コンソメ 大さじ1.5

☆カレー粉 大さじ1.5

☆ケチャップ 大さじ3

☆とんかつソース 大さじ3

★牛乳 50ml

★インスタントコーヒー(あれば) 小さじ1

★醤油 大さじ1

★クミンパウダー(お好みで) 小さじ1

★ガラムマサラ(お好みで) 小さじ1

オリーブオイル 適量

塩コショウ 適量

 

つくりかた

①玉ねぎはみじん切りにして耐熱ボウルに入れてラップをし、600wで3分加熱する。オクラは軽く下茹でして食べやすい大きさに切る。ゴーヤはワタを取り、スライスにする。残りの野菜も食べやすい大きさに切る。ニンニクはスライスしておく。ズッキーニとゴーヤとオクラはフライパンで炒めてお皿に取り出しておく。(最後に混ぜ合わせます)

②鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火をつける。香りがしてきたら豚肉を入れて軽く塩コショウして炒める。

③玉ねぎを入れて3分ほど炒めたら人参、ピーマンを入れて軽く炒める。

④〇を入れて沸騰したらアクを取り、弱めの中火で煮込む。3分ほどたったらかぼちゃを入れて蓋をして更に煮込む。

⑤フライパンにバターとサラダ油を入れて火をつける。バターが溶けてきたら小麦粉を入れて弱火で5分ほど焦がさないように炒める。

⑥火を止め、カレー粉を入れて混ぜる。残りの☆を入れてよく混ぜ、火をつけて弱火で少し加熱したら火を止める。

⑦④の煮汁を少しずつ⑥に入れ、なめらかになってきたら④の鍋に戻して混ぜる。★を入れて混ぜる。

⑧最初に炒めたズッキーニ、オクラ、ゴーヤを戻してまぜたら出来上がり♪

 

 

 

 

 

コツ・ポイント

玉ねぎは甘みを増すように最初にレンジで加熱しています。

ゴーヤを最初から入れてしまうと苦みが全体に広がるので

あと入れにしました。

ズッキーニやオクラは一緒に煮込むとドロドロに

なりそうだったのでゴーヤ同様あと入れにしました。

 

 

よかったら参考にしてくださいね(^^)/

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