ルゥなしで作るこどもカレー

夏野菜カレー♪

こんにちは

いつも見ていただきありがとうございます

夏休みになりましたね…

こどものお昼ご飯のことも

考えなきゃいけません(;^ω^)

日頃の学校給食にとても感謝です♪

わたし以前給食調理員をしておりまして…

エアコンも付いていない給食室で

夏は汗だくで作ってたなぁ~

改めて調理員さんに感謝です♪

夏休みの宿題で

何か料理をしよう♪

っていうのがあるみたいで…

むすめは大好物のカレーがいい！

ってことでカレーに決定！

辛いの苦手なむすめも食べれる

ルゥなしカレーを作ることになりました(^^)/

こんな感じで完成しました

冷蔵庫に夏野菜があったので

今回は夏野菜カレーにしました♪

レシピよかったら

参考にしてくださいね(^^)/

『ルゥなし辛くないカレー』４人分

材料

豚肉　２００ｇ

玉ねぎ　1/2個

人参　1/2本

かぼちゃ　1/8個

ピーマン(今回は赤)　２個

ズッキーニ　1/3本

ゴーヤ　1/3本

オクラ　５本位

にんにく　１かけ

小麦粉　６０ｇ

バター　２５ｇ

サラダ油　２５ｇ

〇水　７００ｍｌ

〇赤ワイン　１００ｍｌ

〇顆粒コンソメ　大さじ１．５

☆カレー粉　大さじ１．５

☆ケチャップ　大さじ３

☆とんかつソース　大さじ３

★牛乳　５０ｍｌ

★インスタントコーヒー(あれば)　小さじ１

★醤油　大さじ１

★クミンパウダー(お好みで)　小さじ１

★ガラムマサラ(お好みで)　小さじ１

オリーブオイル　適量

塩コショウ　適量

つくりかた

①玉ねぎはみじん切りにして耐熱ボウルに入れてラップをし、６００ｗで３分加熱する。オクラは軽く下茹でして食べやすい大きさに切る。ゴーヤはワタを取り、スライスにする。残りの野菜も食べやすい大きさに切る。ニンニクはスライスしておく。ズッキーニとゴーヤとオクラはフライパンで炒めてお皿に取り出しておく。(最後に混ぜ合わせます)

②鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火をつける。香りがしてきたら豚肉を入れて軽く塩コショウして炒める。

③玉ねぎを入れて３分ほど炒めたら人参、ピーマンを入れて軽く炒める。

④〇を入れて沸騰したらアクを取り、弱めの中火で煮込む。３分ほどたったらかぼちゃを入れて蓋をして更に煮込む。

⑤フライパンにバターとサラダ油を入れて火をつける。バターが溶けてきたら小麦粉を入れて弱火で５分ほど焦がさないように炒める。

⑥火を止め、カレー粉を入れて混ぜる。残りの☆を入れてよく混ぜ、火をつけて弱火で少し加熱したら火を止める。

⑦④の煮汁を少しずつ⑥に入れ、なめらかになってきたら④の鍋に戻して混ぜる。★を入れて混ぜる。

⑧最初に炒めたズッキーニ、オクラ、ゴーヤを戻してまぜたら出来上がり♪