簡単グリーンカレー
ナンプラーなし
こんにちは
いつも見てくださりありがとうございます
夏はカレーだー!
ってことで今回はカレー(о^∇^о)
普通のカレーは年中食べるけど
夏になるとグリーンカレーが
食べたくなるのは私だけかな?
カルディでグリーンカレーペーストと
ココナッツミルクを買って。。
あとは家にあるもので(^-^)
今回はナンプラーは使っていません!
簡単なのでよかったら参考にしてください(^-^)
『グリーンカレー』4人分
材料
グリーンカレーペースト 1/2瓶(約60g)
鶏もも肉 300g
なす 1本
玉ねぎ 1/4個
しめじ 1パック
赤ピーマン(赤パプリカ) 1個(赤パプリカは1/2個)
ココナッツミルク 1缶(400ml)
水 100ml
鶏ガラスープのもと 小さじ1
薄口醤油 大さじ1.5
砂糖 大さじ1
油 大さじ1
つくりかた
①玉ねぎは約2cmの粗みじん切りにする。なすは縦半分に切り、2cmの斜め切りにして水にさらし水気を拭き取る。しめじは根元を切ってほぐしておく。ピーマンは縦2cm幅に切る。鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
②フライパンに油とカレーペーストを入れ、弱火で混ぜながら1分炒める。鶏もも肉と玉ねぎを入れて炒める。
③肉の色が変わってきたら、なす、しめじを入れてさらに炒める。野菜がしんなりしてきたらココナッツミルクを入れ、空いた缶の中に水100mlを入れて缶の中をきれにして鍋に入れる。鶏ガラスープのもとも入れる。
④沸騰したら火を弱めて煮込む。5分たったらピーマンを入れる。さらに3分煮込む。
⑤薄口醤油、砂糖を入れ、軽く煮たら出来上がり♪
コツ・ポイント
ナンプラーがお好きな方は薄口醤油をナンプラーに変えてください。
今回はたけのこは入れていませんが、もしあれば入れてください。なす、しめじを入れるタイミングで入れるといいと思います(^-^)
わたしはバジルをちぎって一緒に食べました!
よかったら作ってみてください(^-^)/
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