簡単グリーンカレー

ナンプラーなし

こんにちは

いつも見てくださりありがとうございます

夏はカレーだー！

ってことで今回はカレー(о＾∇＾о)

普通のカレーは年中食べるけど

夏になるとグリーンカレーが

食べたくなるのは私だけかな？

カルディでグリーンカレーペーストと

ココナッツミルクを買って。。

あとは家にあるもので(^-^)

今回はナンプラーは使っていません！

簡単なのでよかったら参考にしてください(^-^)

『グリーンカレー』４人分

材料

グリーンカレーペースト　1/2瓶(約60g)

鶏もも肉　300g

なす　１本

玉ねぎ　1/4個

しめじ　1パック

赤ピーマン(赤パプリカ)　１個(赤パプリカは1/2個)

ココナッツミルク　１缶(400ml)

水　100ml

鶏ガラスープのもと　小さじ１

薄口醤油　大さじ1.5

砂糖　大さじ１

油　大さじ１

つくりかた

①玉ねぎは約２cmの粗みじん切りにする。なすは縦半分に切り、２cmの斜め切りにして水にさらし水気を拭き取る。しめじは根元を切ってほぐしておく。ピーマンは縦２cm幅に切る。鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。

②フライパンに油とカレーペーストを入れ、弱火で混ぜながら１分炒める。鶏もも肉と玉ねぎを入れて炒める。

③肉の色が変わってきたら、なす、しめじを入れてさらに炒める。野菜がしんなりしてきたらココナッツミルクを入れ、空いた缶の中に水100mlを入れて缶の中をきれにして鍋に入れる。鶏ガラスープのもとも入れる。

④沸騰したら火を弱めて煮込む。５分たったらピーマンを入れる。さらに３分煮込む。

⑤薄口醤油、砂糖を入れ、軽く煮たら出来上がり♪

コツ・ポイント

ナンプラーがお好きな方は薄口醤油をナンプラーに変えてください。

今回はたけのこは入れていませんが、もしあれば入れてください。なす、しめじを入れるタイミングで入れるといいと思います(^-^)

わたしはバジルをちぎって一緒に食べました！

よかったら作ってみてください(^-^)/