厚揚げとゴーヤのチャンプルー

厚揚げで簡単チャンプルー

こんにちは

いつも見てくださりありがとうございます

今回のレシピは

厚揚げとゴーヤのチャンプルーです

ゴーヤチャンプルーといえば

木綿豆腐を水切りして作ることが

多いと思いますが

厚揚げを使うことで水切り不要！

炒めてお豆腐が崩れることもないので

おすすめです(*^^*)

ゴーヤも子供が食べれるように

下処理しています(*^^*)

よかったら参考にしてください(^-^)/

『厚揚げとゴーヤのチャンプルー』2～3人分

材料

ゴーヤ　大1/2本

厚揚げ　150g

豚の小間切れ　150g

卵　２個

にんにく　１かけ

塩コショウ　少々

油　適量

○粉末和風だし　小さじ１

○粉末鶏がらスープのもと　小さじ１

醤油　小さじ1.5

かつおぶし　１パック

つくりかた

①ゴーヤは縦に切ってワタをとり、８mm幅に切る。ボウルに入れ、塩小さじ１をまぶしてしばらくおく。ゴーヤはこの後茹でるので、たっぷりのお湯を沸かす。

②厚揚げはまわりをペーパーで拭き取り、食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切りにする。卵はほぐしておく。

③①のゴーヤをお湯で１分茹でてザルに上げ、冷水で冷して水気を拭き取っておく。

④フライパンを熱して油を入れ、ほぐした卵を流し入れる。菜箸で大きくまぜながらオムレツを作ったら皿に取り出す。次は豚肉とにんにくを入れて塩コショウで炒める。同じく取り出しておく。

⑤同じフライパンで今度は厚揚げとゴーヤを炒める。少し焦げ目が付くまで炒めたら、豚肉、卵をもどす。卵はヘラで一口大に切りながら炒める。○を入れて炒めたら、醤油をまわしかける。仕上げにかつおぶしを入れたら出来上がり！

コツ・ポイント

ゴーヤの歯ごたえと苦味を味わいたい時は

茹で時間を短くしてください。

茹でずにそのまま炒めてもいいと思います(*^^*)

よかったら作ってみてください(^-^)/