厚揚げとゴーヤのチャンプルー

厚揚げで簡単チャンプルー

 

こんにちは

いつも見てくださりありがとうございます

 

 

今回のレシピは

厚揚げとゴーヤのチャンプルーです

 

ゴーヤチャンプルーといえば

木綿豆腐を水切りして作ることが

多いと思いますが

厚揚げを使うことで水切り不要!

炒めてお豆腐が崩れることもないので

おすすめです(*^^*)

 

ゴーヤも子供が食べれるように

下処理しています(*^^*)

 

よかったら参考にしてください(^-^)/

 

『厚揚げとゴーヤのチャンプルー』2~3人分

 

材料

ゴーヤ 大1/2本

厚揚げ 150g

豚の小間切れ 150g

卵 2個

にんにく 1かけ

塩コショウ 少々

油 適量

○粉末和風だし 小さじ1

○粉末鶏がらスープのもと 小さじ1

醤油 小さじ1.5

かつおぶし 1パック

 

つくりかた

①ゴーヤは縦に切ってワタをとり、8mm幅に切る。ボウルに入れ、塩小さじ1をまぶしてしばらくおく。ゴーヤはこの後茹でるので、たっぷりのお湯を沸かす。

②厚揚げはまわりをペーパーで拭き取り、食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切りにする。卵はほぐしておく。

③①のゴーヤをお湯で1分茹でてザルに上げ、冷水で冷して水気を拭き取っておく。

④フライパンを熱して油を入れ、ほぐした卵を流し入れる。菜箸で大きくまぜながらオムレツを作ったら皿に取り出す。次は豚肉とにんにくを入れて塩コショウで炒める。同じく取り出しておく。

⑤同じフライパンで今度は厚揚げとゴーヤを炒める。少し焦げ目が付くまで炒めたら、豚肉、卵をもどす。卵はヘラで一口大に切りながら炒める。○を入れて炒めたら、醤油をまわしかける。仕上げにかつおぶしを入れたら出来上がり!

 

コツ・ポイント

ゴーヤの歯ごたえと苦味を味わいたい時は

茹で時間を短くしてください。

茹でずにそのまま炒めてもいいと思います(*^^*)

 

 

よかったら作ってみてください(^-^)/

 

 



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